【桃園小吃】彭春妹-好東西值得等待!客家婆婆親手做手工客家麻糬(粢粑)給你吃．牛汶水/客家麻糬/中原甜點/中壢美食

聽朋友說中原夜市，日新路和中山東路T字路口，最近出現一攤週末才會現身的隱藏甜點美食，那店名是什麼呢?叫「彭春妹」，蝦咪?這個名字太有趣了吧!他是賣什麼的?道地手工客家麻糬啊，如果我沒記錯「彭」是中壢客家大姓，名字透露著她是春天出生的妹子，聽起來就很萌…朋友再度把我拉回現實，看到那個T字路口如果出現排隊人潮跟著排就沒錯， 剛好上個星期日我們要去中原吃丼飯，五點多經過路口時真的有一攤，旁邊都沒有其它攤，看起來有點孤獨，六點要回家再次經過，發現攤子旁排了 6.7個人，不太對勁，這種情況通常都是有美食出現，趕快跟著排隊~

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 ▼整個攤子非常簡單樸實，沒有閃啊閃的耀眼霓虹燈，經過路口時，超有復古味的燈籠倒是吸引了目光呀，接著就看到一群引頸期盼的客人，攤子前的「準備中」則是尚未取下就已經開賣 ! 

▼乖乖到最後方排隊，這塊牌子上有寫營業時間，手工麻糬只有賣五六日三天，從下午5點賣到沒有為止，頂多賣3~5小時而已，每人限購兩件，只能自己買來吃，不能報出去的限時限量美味!!我好怕報出來以後要排更久~”~ 

▼排隊時，眼睛瞄到旁邊走廊有動靜，竟然有人在搗東西~

▼跟店家溝通後取得拍攝許可，馬上跟閃光交換，讓他繼續去排隊買麻糬，我來拍照，非常難得可以看到傳統的搗麻糬儀式，咚!咚!咚!!一下兩下三下木杵搗著臼裡的麻糬，沒有想像中的簡單，需要一些技巧讓麻糬不要黏著木杵不放，而且其實非常費力，前面這位帥哥搗到背後一片濕。

▼排隊的年青人用客語親切問婆婆幾歲了，原來頭戴客家花布頭巾的婆婆已經70多歲了，今天彭春妹沒有來，由她來協助製作麻糬，麻糬搗到差不多時就要由她來手工揉壓粿粹，壓成有一些厚度的餅後再放入蒸籠內蒸熟~

▼這個蒸籠有好幾層，最下層放入婆婆剛做好的餅，中間那層還要拿出來再用機器攪拌均勻後回蒸，最上層才是可以賣給客人又熱又軟正宗古早味客家麻糬 ! 最上層賣完就要由下層遞補，而且蒸的時間也不是幾分鐘而已，一定要把麻糬整個蒸到熟透為止，所以想要吃到這客家米食中最具代表性的麻糬，沒有耐心是吃不到的~

▼打開蒸籠瞬間就看見裡頭躺著熱騰騰的白色麻糬，只見工作人員一提一拉一扭一轉，和她手一樣大小的麻糬就出現在她的掌心中。

▼用手稍微壓成扁平狀方便包內餡~

▼攤位上只有賣這五種產品，一種是甜湯，另外四種是甜點，我們這次點了牛汶水和甜甜兩種來吃吃看。

▼月桃葉、花生粉、黑白芝麻和巧克力醬，究竟會迸出什麼樣的美味關係? 從沒吃過這種傳統帶有現代風格的客家麻糬，不過我非常期待 !

▼切段的月桃葉當底，放上花生粉，避免麻糬和月桃葉直接接觸，太過親密就會沾黏分不開~

▼手稍微壓成扁平狀的麻糬快速填入巧克力醬，手腳快一點把洞封住，整型成一個圓。光是看到巧克力快流出的這一幕，就讓人口水直流啊…

▼完成品 ! 白白的麻糬放在翠綠的月桃葉上，金黃的陽光灑在身上，麻糬就要出航到你的嘴裡~

▼常看到的客家麻糬就是一大塊麻糬再附上白糖粉、花生粉，要吃時，再用筷子把麻糬弄成小塊，然後沾著白糖粉、花生粉一起吃，「彭春妹」是傳統中帶著創新的客家麻糬，就如同婆婆和年輕人的跨世代相互合作，互相取其優點，採用傳統麻糬作法、配料外還加入現在年輕人喜歡的脆片、巧克力醬等等，簡直老少咸宜，Q軟的麻糬沾上花生粉、芝麻粉特別香，巧克力醬和麻糬濃到化不開，熱呼呼麻糬原本就有甜味再加上巧克力的濃郁，讓人完全無法抵抗，趕快來試試看這一味!大人小孩都會愛上，月桃葉味道輕輕滲入麻糬中，可是閃光完全吃不出來，他只吃到花生粉、芝麻粉這些堅果類的濃郁香氣，可是對我來說，月桃葉讓麻糬多了股獨特的清香，少了月桃葉就少了什麼~

▼別人點的Q脆麻糬，麻糬灑上脆片，看起來也很美味，最後再擠上煉乳~不管甜鹹口味的麻糬，工作人員都會問你要不要加香菜喔 ! 有沒有很特別 ? 

 

▼牛汶水是很普遍的客家點心，就是麻糬加上薑湯的組合，因為名字很特別，所以點來瞧瞧，查資料是說麻糬在薑湯裡就像牛在泡水一樣，牛泡在水裡，只露出頭與背在水面上，裡頭還會加入花生，麻糬軟軟甜甜的，薑味很明顯，吃起來暖暖的，天氣漸漸熱了，希望夏天能做冰的，讓更多人也能嚐到冰冰涼涼的客家甜品~

實際排隊時間為15~25分鐘左右，好東西值得等待! 純手工麻糬很費時費工，所以請花些耐心等待，當我吃到的那一瞬間，真的有被感動到，感動的是—-不同世代互相合作迸出傳統中帶有新思維的甜點，不但吸引到更多人喜歡這種客家美味也能讓傳統客家米食繼續傳承下去，我個人覺得真的很美味，等了很久，結果幾口就吃完，吃完後的餘味仍殘留在嘴裡，讓人難以忘懷。

  桃園美食、小吃、餐廳、吃到飽．我是懶人包( ′-`)y-～

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【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】

◆店家名稱：彭春妹
◆店家地址：桃園市中壢區日新路和中山東路交叉口(中原夜市)
◆聯絡電話：無
◆營業時間：五六日 17:00-結束(公休日一~四及下雨天)
◆基本消費：一樣產品
◆其他相關：每人限購兩件
◆阿綿推薦：甜甜麻糬
◆推薦指數：★★★★+半顆★(滿分五顆星)
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