喜歡素食的朋友一定對「觀世音素菜餐廳」不陌生，
在台北行天宮附近經營三十多年好口碑，至今屹立不搖～～
今天託朋友的福，一起前往吃素食桌菜。
位於民權東路上的「觀世音素菜餐廳」
從捷運中山國小站出口３走路只要３分鐘，
從行天宮走來也只要短短６分鐘，交通相當方便。
觀世音素菜餐廳
台北市中山區民權東路二段29號
(02)2596-3488
台北市中山區民權東路二段29號
(02)2596-3488
裡頭非常寬敞雅致，牆上掛了不少水墨畫。
入口處還有販售一些素肉鬆、乳酪燒、水果乾之類的零食。
一樓採無隔間設計，適合較少的人數用餐。
二～五樓提供隱密性較高的包廂，提供多人圓桌桌菜。
服務人員會先送上熱麥茶讓賓客邊聊天邊喝。
【開胃菜】
一開始就先上一道很清爽的生菜捲當開胃菜。
服務人員提醒我們，這道菜要在三分鐘內食用完畢，
等太久才吃就會軟掉，口感不佳～
小麥Q皮包著大量生菜絲和饊子條，
生菜捲裡摻著一點點潤滑提味的沙拉醬和花生粉，
一口咬下，生菜清甜、饊子脆口、花生粉香、小麥皮Q，
雖然很清爽，但卻愈嚼愈香～
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【花開富貴】
第一道就是內容和名字一樣豐富的花開富貴，
裡頭一共有８樣菜色，
每一樣的份量不大，每種都挾一點淺嚐味道～
上頭還貼心搭配柳丁、五味秋葵平衡其它重口味配菜。
像炸肉串的東西是炸杏鮑菇，吃起來外酥內軟，很像炸鹹酥雞的口感。
下面是素鵝，富含植物蛋白質的腐衣為外衣，裡頭包著切碎的蔬菜，
外層焦糖褐色是用鹽巴和茶葉去燻的～營養均衡且口感好。
吉珍，看起來很像雞胗之類的東西，
這是泡泡菇切片，用沙茶和芝麻去醃的。
吃起來蠻有彈性的～吃葷的人也能接受。
腰果是用麥芽糖去蜜過，吃起來甜而不膩～
「觀世音素菜餐廳」生餘片是用紅蘿蔔汁去做的，
魔鬼藏在細節裡，外面的生餘片還是少吃為妙。
沾上一點哇沙米醬油，冰冰涼涼真的超好吃～
海珊瑚是「吃的化妝品」長在深海裡，採集及處理不易，
含有豐富膠原蛋白，女生朋友一定要多吃一點。
烏餘子，取自烏魚子的諧音。
他是用起司去做成的，吃起來口感真的超像烏魚子，
少了濃濃的鹹腥味，但多了濃濃的起司香氣。
吃多不怕膽固醇暴增，口感一樣綿密美味。
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【翡翠豆腦】
羹湯上頭浮著一層漂亮的脆綠，那層脆綠是用新鮮的菠菜做的，
綠色為底其間點綴著紅、黃顏色，看起來真的頗吸睛。
「觀世音素菜餐廳」的菠菜泥是在店裡做的，非常費工～
打完、過濾再急速冷凍，通常要做上一整天，
但是為了消費者的健康，所以不買市售現成的菠菜泥。
高湯是使用半天水熬的，所以灑一點松子和枸杞搭配，
看起來是像大湯圓的半球狀就是豆腦，年長的長輩很適合吃這道。
是用再來米和花生去做的，紮實綿密又柔滑，
輕輕用舌頭一頂，淡淡的花生香從齒間流竄出。
【鐵板脆蹄】
店家相當用心，配色繽紛，鐵板滋滋作響，引人食指大動～
整朵新鮮香菇反折包裹著牛奶，外面再上一層薄薄的粉，
美味全鎖在裡頭，吃起來不乾澀，滑滑嫩嫩的～
第一次吃黃色的鳳眼果，吃起來口感有點像栗子。
【韓松排翅】
看起來就很費工的一道菜！
以滷白菜、筍絲和其它蔬菜配料組成，味道吃起來挺熟悉的～
就是白菜滷和佛跳牆的味道！我喜歡這類有勾芡料理，
圍繞在旁的深綠色青菜，略帶澀味也蠻好吃的。
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【香茅珊瑚】
類似泰式口味，是年輕人比較能接受的口味，
以新鮮的蕃茄熬湯，並加入香茅、肉桂葉、檸檬葉提味，
下面有酒精燈加熱、保溫。
上頭捲捲、一絲一絲的是珊瑚菇，白白一片是椰子果肉，
因為是用蕃茄熬湯，所以湯頭可以喝，
每一種食材都很入味，有著自然的酸甜感受。
【竹籃三品】
以竹籃裝載著炸鮮奶、左宗棠吉丁、百合蘆筍三碟菜，
旁邊有紅白蘿蔔雕的天鵝，
下方還有閃亮亮的燈光製造氣氛～
左宗棠吉丁：素肉也可以很有咬勁！酸酸甜甜的調味，很下飯。
百合蘆筍：新鮮的蘆筍、百合和時蔬一起合炒，不油不膩，新鮮養生。
炸鮮奶：剛炸好有著酥脆的外皮，一口咬下去鮮奶香氣，飽滿的奶香環繞唇齒間。
【金杯霞鬆】
霞鬆取自蝦鬆的諧音。一人一份剛剛好。
以菇類和時蔬切碎拌炒，連同下方的餅乾杯一起吃，
先吃到清爽有味的霞鬆再吃到酥脆的餅乾杯，
一脆一鬆，對比的口感～讓人忍不住一口接著一口。
【金線蓮盅】
加入金線蓮的湯頭喝起來會回甘，
沒有濃厚的中藥味，而且清清爽爽，
隔壁的友人直呼：超好喝～
【皇宮美點】
吃到這裡，肚子都快撐到爆炸了～
看到甜點還是忍不住想品嚐幾口。
剛炸好的地瓜和芋頭有水準，沒有任何油耗味，只有甜美的滋味。
精緻的中式糕餅，綠豆沙裡頭包著紅豆餡也很好吃。
【河上珍品】
白木耳甜湯加上心太軟，心太軟是棗子裡包著糯米餡，
第一次吃心太軟，棗子的甜香和糯米的綿軟，非常合拍！
【蓬萊仙果】
最後是一大盤的飯後水果，一共有五種水果，
最中間是櫻桃，水果有多新鮮，看梗就知道了！
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