【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

提到宜蘭就想到好山好水好食材,極具特色的三星蔥、溫泉蕃茄、南方澳漁港漁獲、蘇澳茭白筍等等都是饗宴互動式鐵板燒饕客桌上佳餚,其中主廚阿勇更是對鐵板燒料理有特殊堅持,並非所有食材來了,便料理,而是潛心思考如何用當令食材,透過他的手賦予充滿宜蘭在地情感、人文的新創無菜單質感料理。美國藍鑽級羊肉尚未在台灣上架販售,全台只挑選宜蘭頂級鐵板燒饗宴做為餐酒會舉辦會場,主辦單位對主廚手藝的肯定,不言而喻。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

周圍都是稻田,體恤遠來的客人必須開車,腹地擁有寬廣停車場,觸目看見簡潔洗鍊的建築風格,如果不說他是鐵板燒,我還以為是座小型的學校,鐵板燒能做到這樣的規模,我也是醉了~
饗宴互動式鐵板燒
宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號(導航)
03 960 1777

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

停好車走到主建築門口,可以看到程智勇主廚手抱著大魚笑呵呵迎賓的模樣。

饗宴鐵板燒 1F 室內環境

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

大理石接待台旁的展示架上放著自家傳統手釀醬油。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

這裡是開放式空間,有別一般鐵板燒,半圓型鐵板設計讓每個人都能和師傅做互動。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

服務人員皆穿著乾淨整齊的制服。

饗宴鐵板燒 2F 室內環境

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

2F有 2個獨立包廂、甜點下午茶享用區和甜點工作室。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

這間是尊榮級客戶隱密用餐空間,除了專屬鐵板區還有獨立洗手間和沙發區,可以在不受他人干擾下,盡情大啖美食,整場包下來也只要4萬5千元。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

這間則是單獨景觀包廂,也是今天美國藍鑽級羊肉餐酒會的場地。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

甜點下午茶享用區。

饗宴鐵板燒 4F 室內環境

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

全館最高樓層,視野當然一級棒,這層樓是超專業酒窖區,裡頭的酒類繁多,有些特殊年份的酒更是喝一瓶少一瓶,面對這些嬌客,除了溫度、濕度要控管好,另外還使用不斷電系統,連放酒的架子都是用白橡木製成。竟然連我出生年份的夢幻酒都有…好想喝一口看看(嘻嘻)

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

親切、樸實、勤勞是我對宜蘭人的印象,主廚程智勇先生看起來斯文靦腆,但只要說到料理、食材,邊說邊微笑的表情透露出對料理的熱愛,有趣的反差。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

一家鐵板燒竟然也能出書?!本書中多著墨在於宜蘭在地食材,海之味、青蔬味、鮮果味,從產地到餐桌,四季旬采,道道精彩。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

饗宴互動式鐵板燒 X 美國藍鑽級羊肉餐酒會場。美食當然要配美酒,饗宴聘請專業品酒師駐店做餐酒搭配。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

今日主角為美國藍鑽級羊肉,主廚搭配的是宜蘭在地蔬果及漁獲做為套餐。

美國本地生產,美國羊五大生產州有德州、加州、科羅拉多州、懷俄明州和南達科他州,全年供應新鮮羊肉,美國羊隻以高品質天然飼料餵養,不使用賀爾蒙,羊是草食動物,牠們理想的飼料是甜美的蔬菜、營養豐富的豆類和一種闊葉的開花植物,所以肉質帶有果香和豆香。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

先來一杯大禹嶺好茶沉澱一下用餐前的心情,使用中式茶碗,邊撥開茶葉邊欣賞碗中乾坤,緊蹦的神經也慢慢舒展開了。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

Champagne Rose 拉開餐酒會序曲,粉紅色香檳夢幻迷人。【開車不喝酒,喝酒不開車】

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮 【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

羊肩包鴨肝起司沙拉,使用美國藍鑽羊肩包切片,煎至熟度剛好,羊肩包藍乳酪、羊肩包鴨肝,不同食材搭配在口中迸發不同味覺體驗,無羊肉特有腥味、肉質軟嫩到我以為在吃牛肉,第一道菜就以青蔬搭配增添季節感,使用法國白蘆筍、主廚父親栽種烏殼筍和可食用花朵,好看又好吃。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

煎蝦,宜蘭大溪特有蝦種,早上才上岸的生食級的甜蝦拿來煎,心抽動了一下,主廚阿勇快速煎到微微熟後就上桌,肉質依然鮮嫩、肥美好吃,肉質之鮮甜到驚人,我想甚至比海膽的甜度更高,因為蝦子夠青,敢吃蝦頭的人一定要嚐嚐蝦膏,新鮮蝦膏帶來濃郁海味。【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

第2支酒,來自加州的紅酒,運用Cabernet Sauvignon 和 Zinfandel兩個品種,釀製出獨特濃郁香甜水果風格的漫畫紅酒,活潑、明亮,醒酒時間不用太長,單喝就蠻好喝的,搭配肉類也是很好的選擇。【開車不喝酒,喝酒不開車】

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

這道菜裡有松露耶(流口水..)

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

舒肥羊丁骨佐黑松露蒜泥,每位佳賓的盤子都不同,我的是低調奢華風,盤子上除了料理好的羊丁骨,另附上現刨松露片+蒜泥、季節芒果醬供客人沾取食用。3種吃法,1.先吃原味2.搭現削黑松露蒜泥3.當季芒果醬,每種吃法都有不同的感受,再搭上紅酒,一整個好吃到不要不要的。【開車不喝酒,喝酒不開車】

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮 【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

丁骨熟度剛好,一刀切下,切面是漂亮的粉紅色,1/3肥2/3瘦的比例,羊肉咬起來不柴還能嚐到本身油脂的香氣。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮
黑松露越新鮮越香,現削黑松露的夢幻香氣更是無可取代的,用整片松露包住羊丁骨肉及蒜泥,透過油脂或是奶類搭配烹飪食用,更能引領出她特有的香氣,可說是香上加香的頂尖美味。
【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

Toro蓋飯,宜蘭黑鮪魚全台有名,這時間就是饕客要開始吃黑鮪魚的時候,當一整盤油花豐富的黑鮪魚生魚片上桌時,主廚阿勇笑著說他要做成魯肉飯給我們吃。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

三星蔥炒至焦香,去除蔥腥留下鮮甜,油脂豐富黑鮪魚只能微微煎過,主廚阿勇總是會在適當時機起鍋,淡淡的焦香味、入口即化的口感,這一碗台式魯肉飯好吃到過份。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

紅喉魚羊肋條清湯,湯頭就是很明顯的當歸羊肉湯味,清燉更能把羊肉香氣帶出來,可是裡頭是沒有羊肉的,裡頭是放鮮嫩的紅喉魚肉,聞得到羊肉湯的清香,吃在嘴裡卻是鮮美無比的魚肉。在家裡也能用電鍋DIY,羊肋條先川燙去血水,接著放入電鍋內鍋後加水、中藥和鹽巴, 魚肉則是等要吃的時候燙熟再放入一起食用。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮 【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

野生龍蝦焗海膽醬,野生龍蝦大器剖成一半,這是結合龍蝦、海膽與起司焗烤的招牌菜,彈牙龍蝦肉,鹹香海膽醬,濃郁奶香譜出華麗交響樂,是來饗宴必吃料理之一。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

爐烤羊排是選用8條的肋骨排,主廚阿勇笑著說點這道菜最好8個人一起來,不然剩下的沒地方冰~

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

加上迷迭香一同鐵板炙燒後再送到爐內燒烤,肋骨則是繼續煎至酥香再分給客人。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

爐烤羊排佐芥末薄荷醬,先煎後低溫爐烤,羊肉之軟嫩,一樣先從原味吃再搭上法式芥末及薄荷醬,會有3種不同的風味呈現。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

這是煎烤後的骨邊肉,這就跟吃雞腿一樣,當然要用手握著吃最舒服,店家貼心用吸油紙包覆住骨頭,客人就能輕易享受啃咬骨邊肉的樂趣。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

店裡飯後甜點一點也不馬虎,不使用中央廚房出來的成品和半成品,而是聘請專任甜點師,甜點室的設備和等級已經是米其林廚房,做出來的甜點當然是水準以上。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

專業級的甜點櫃,讓阿綿覺得自己好像去專業級的甜點店,不管是男生和女生都會被這一櫃甜點吸引,喜歡甜點的女生反應會比較大,每個人在櫃前都會變成小朋友,猶豫著要吃什麼好呢?!真想要每種都拿一個。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

杏仁巧克力塔,滿滿的臻果,吃起來很像金莎巧克力的口感,但是巧克力的濃郁度更高。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

焦糖蘋果蜂巢蛋糕,蛋糕體膨鬆濕潤,裡頭主體是焦糖蜜蘋果,蠻好吃的,店裡也有單賣喔!一條只要280元,吃不夠的、想當成伴手禮都可以帶回家。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

最後來一杯程師傅親手沖的咖啡做為結尾,滿意再滿意是我對饗宴的評價。

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮 【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮

主人在餐廳內專心享用鐵板燒,店家在餐廳後方為毛小孩準備一間有冷氣、有水、有監視器的專屬休息室,真的超貼心的~

【宜蘭食記】饗宴互動式鐵板燒(新址) 美國藍鑽級羊肉餐酒會嚐鮮
結論
美國藍鑽級羊肉餐酒會辦在饗宴果然是最好的選擇,饗宴互動式鐵板燒移到新址後設備更完善,軟實力加上硬體完備,整體環境、服務、餐點完全在水準以上,吃過一次就難忘還想要預約下次來。期待那麼棒的食材能夠早日上市,希望更多餐廳可以選擇美國羊肉

饗宴互動式鐵板燒
宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號(導航)
03 960 1777
~本文為邀約體驗~

按讚加入粉絲團
文章按讚及分享

延伸閱讀