台北已經有７家分店的「開飯川食堂」，其實他是屬於桃園福利川菜體系，桃園人一定知道！在台北開那麼多家，終於回來桃園開首家分店，「開飯川食堂 中壢店」開在中壢sogo百貨８樓，一開張就吸引不少饕客前來朝聖開飯。
桃園人吃川菜一定會先想到福利川菜，「開飯川食堂」這個年輕品牌就是源自桃園福利川菜，福利川菜是在地４０多年正統川菜好滋味，以「開飯川食堂」嶄新面貌呈現鄉親父老面前。
迎賓區刻意做了門的形狀，讓人有回家吃飯的感覺，大片玻璃、鏤空孔洞和明亮照射燈，營造出空間感、時尚感用餐環境，新一代的川菜館，在設點和裝潢上迎合年輕族群，骨子裡還是鮮香麻辣的本格川味，讓人不愛都難～
營業時間和活動看板。
送菜單的同時也會送上無限暢飲的「餐前醋」一人一小杯的蔓越梅醋，喝了能開胃，喝不夠還附上一壼讓客人自己倒，這是可以續的～不要客氣喔！
【流口水雞】川菜經典冷盤，冷鎮後的仿土雞肉淋上特製醬汁。醬汁除了辛香料外還加入芝麻醬和花椒油、辣油，最上頭佐以花生碎增添香氣，帶皮仿土雞的肉質吃起來嫩滑入味，芝麻將把入口麻辣程度降低不少，吃起來爽口不膩～
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【夫妻肺片】繼流口水雞後的另一道經典冷盤，在場的朋友都不能吃牛就變成我獨享～一般是用滷過牛肚、牛筋、牛腱切成薄片，「開飯川食堂」另外加入脆脆老油條增加口感～淋上特調麻辣醬汁和各式香菜碎拌勻，又麻又辣的川味牛肉冷盤讓人愛不釋口。實在太好吃了，我一個人就嗑了一盤！！
【夫妻肺片】Q彈不鬆弛的牛肚沾了滿滿的麻辣醬汁，吃起來麻＞辣，過癮～
【夫妻肺片】牛腱子肉先滷再沾附醬汁，吃起來不柴，愈嚼愈香～
【翻滾吧！肥腸】名字超有逗趣的，讓我想到「翻滾吧！阿信」這部電影，這道菜的主角是肥腸，深滷入味的肥腸炸過後和各式配料一同在鍋中翻滾，肥腸多餘的油已經事先油炸去除，吃起來皮脆內Q，杏鮑菇則有乾煸後香氣、保有滑嫩口感，廚師的大火熱炒功力還不錯。
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【魚香肉絲】從小吃川菜的朋友堅持吃川菜一定要點的菜色，這是來自四川民間獨門烹魚手法，「魚香肉絲」把料理的魚肉換成豬肉絲，魚的香氣則是來自於醬汁調味，雖然沒有魚在裡頭，卻有獨特的魚香味。各種食材豐富的口感在嘴裡迸出美味的火花～
【麻婆燒豆腐】和一般常見的麻婆豆腐顏色不一樣，「開飯川食堂」顏色較暗沉，雖沒有看到辣椒蹤影，但不能小看這道菜，店家使用大紅袍花椒辣油、四川在地豆瓣醬再加入老酒、甜麵醬拌炒豆腐和肉末，正宗的麻婆豆腐吃起來熱燙麻辣滑嫩，尾韻真的很麻，一定要配上幾碗白飯才過癮！
【豆穌鱈魚】香嫩滑順新鮮鱈魚配上現炒豆酥，鱈魚一直都是家中長輩和小朋友的最愛～厚片鱈魚刺少、肉質卻相當細緻，上頭的豆穌乾爽鹹香，不油不焦，豆穌鱈魚一起入口，有加分的效果～難怪這道菜大人、小孩都喜歡。
【辣椒蕈菇雞湯】剝皮辣椒搭配多種菇類熬出鮮美雞湯，上桌時，我們都傻眼了….一大盆砂鍋，這是幾人份的雞湯啊？
【辣椒蕈菇雞湯】雖然肚子很飽了，但是鍋裡的雞湯好誘人….盛了一碗來喝，一開始只有雞湯濃郁香醇，接著剝皮辣椒的辣就會默默出現， 雞肉吃起來頗嫩，但是我們真的吃不完～所以就只能打包回家繼續吃。
【鮮柚金桔冰鑽】【鳳梨荔枝凍飲】【爆炸凍檸紅】【古早味鮮奶茶】吃飽就想要來杯飲料休息一下～
我們點了各自想喝的飲料，一字排開還挺美的XD
【爆炸凍檸紅】這是來自爆炸捲捲頭的概念嗎？檸檬片在杯面上炸開了～到底要怎麼喝才好？旁邊有湯匙，把檸檬片戳到茶裡，邊戳邊喝，把酸度調整到適合個人口味
「開飯川食堂」讓川菜也能吃得很時尚、很舒服，承襲福利川菜４０多年老滋味，百菜百味，本格川味，豐富多變的川菜怎麼吃都吃不膩，就算只有一個人也能輕鬆吃香喝辣～
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【此為阿綿分享食後心得，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知！】
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