「舌尖吧蘭州拉麵」位於龜山區長壽路267號(近龜山國中、春天農場)，老闆原是往返兩地的台商，此店主打100%中國蘭州市道地口味，這家店從草創開始衰事不斷，還發生開業第一天，老闆的手就被機器壓斷的意外，被送到長庚做手術，療養了一段時間，不過老闆的毅力驚人，最近又開業了，今天剛好天氣轉涼，想吃熱湯麵暖暖身，第一個就想到他。
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▼「舌尖吧蘭州拉麵」是大樓邊間，兩面都用透明玻璃採光，裡頭是挑高無樑柱設計，簡約清爽的裝潢設計，用餐起來格外舒服
▼門口開在龜山長壽路269巷口
▼店裡的自助區除了提供醬料也提供茶包和冰溫熱飲水機
▼茉香綠茶包和杯子
▼從自助區拍店裡座位區全景，中午用餐時間很熱絡，客人一直上門 
▼「舌尖吧蘭州拉麵」所有湯頭皆以牛大骨熬製，不適合不吃牛的人，蒜苗、香菜、辣油不要者，請於備註欄註明。蘭州拉麵大致上已是清燉牛肉/羊肉拉麵的代名詞，為符合伊斯蘭教教法的飲食，其教徒不食用豬肉，所以只賣牛肉/羊肉拉麵，剛才有2位客人在我隔壁桌坐定後，A看菜單問B要吃什麼，B說 : 我不吃牛，A說 : 那你吃羊，B說 : 我也不吃羊，最後兩人大步離開。 我點了【蘭州酸菜牛肉拉麵(辣)】基本湯頭都一樣，加 10元多加酸菜和辣油。
▼蘭州拉麵的標準，一清、二白、三紅、四綠、五黃，即湯頭清、蘿蔔白、辣油紅、香菜蒜苗綠、麵條黃
▼【蘭州酸菜牛肉拉麵(辣)】一張是用手機、一張是用小DC拍的，碗裡擺著多塊帶筋牛腱子肉、2薄片白蘿蔔、蒜苗、香菜、酸菜和辣油，蘭州拉麵要吃清燉湯頭才是正宗，個人覺得湯頭清澈無雜質，清燉卻一點都不清淡，滋味非常鮮活，接著把酸菜和辣油一攪和，酸、香、麻、辣立刻在口中演奏著交響樂，恰如其分的一抹紅艷，花椒香氣很棒，麻多於辣，為湯頭加分不少。吃到最後，舌尖會感到酥麻酥麻的，十分舒服。
▼加入湯頭的酸菜脆爽夠味
▼牛腱子肉雖然不是厚切，但入口不柴不乾，筋的部份都燉透了，牛肉不腥不羶吸入清燉湯頭的甘甜
▼麵不錯吃，滑溜Q彈，但是我更期待老闆手傷復原後做的手工麵條，今天看到手包著紗布的老闆在店裡忙招呼，看樣子或許幾個月內還無法吃到，若要吃現場手工製麵的朋友要再等一段時間。但是，每天熬煮的蘭州特殊風味湯頭配上目前的麵條還是很好吃~
▼除了好吃，湯和麵的份量也都挺夠的，吃完就美叮美噹了…難得我吃麵速度這麼快，因為我覺得很合口味，大口吃完全不顧形象。
今日一吃，湯頭令我驚豔，台灣一般清燉蘭州拉麵湯頭大部份是牛骨和白蘿蔔熬出的清香甘甜味，但是「舌尖吧蘭州拉麵」的湯頭除了基本牛骨清香、白蘿蔔甘甜味，還多了其它香料的香氣悠遊其中，高貴雅緻，有如沐春風的幸福感。謝謝老闆，謝謝你把100%蘭州市道地口味引進台灣，希望你的手快點好，趕快做手工拉麵給我們吃(重點)
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【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】
感覺好棒喔~
謝謝分享~