【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站3號出口

 

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站  

才開幕不久的微風信義4F餐飲臥龍藏虎,逛了一圈下來,發現超多實力堅強的餐飲品牌,連深耕日本多年「鶿克米 TSUKUMI」拓展海外的第一家餐廳也選在這裡落腳,此次來台可是有備而來,在日本原以販售釜飯、烏龍麵及茶泡飯為主,引進來台後,主打一夜干定食,獨家與日本和歌山縣百年老店「高下商店」合作,提供職人手作、數量有限的一夜干製作高質感定食,除了招牌料理一夜干,還有海鮮丼、涮涮鍋、烏龍麵及釜飯等和風定食任君選擇。

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▼店門口有食物模型櫥窗展示和菜單價目表,使用食物模型有很多好處,對於猶豫不決的客人能提供視覺上具體的形象,他可以知道等一下出的餐點長什麼樣子。

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【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站▼海鮮丼飯套餐菜單,主題菜色都是定食,附餐則是經典日式懷舊家庭菜餚「三菜一汁」還很有誠意額外提供炸豬肉、茶碗蒸,所以是主菜、5樣小菜加上1湯,白飯和味噌湯可無限續碗,不怕吃不飽!

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站▼【竹莢魚蔥花琉球丼】源自九州大分縣鄉土料理,豪邁在碗面上舖滿竹莢魚塊,撒上白芝麻及蔥花,中間擺上生蛋黃,蛋黃顏色偏橘紅,把碗邊的芥末和甜醬油拌勻後,均勻淋在丼飯上,接著把蛋黃戳破後讓蛋液包裹魚塊和米飯,口感更升級。

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站【竹莢魚蔥花琉球丼】生蛋黃液讓米飯吃起來又滑又稠,嘴巴停不下來

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站▼定食附餐–炸豬肉,肉質紮實,不錯吃

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【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站▼一夜干定食套餐菜單,「鶿克米 TSUKUMI」來台主打就是一夜干定食,嚴選一年當中最美味的「旬」魚,日本人會依循著春夏秋冬的更迭變化選用最對時的食材做成料理,旬魚就是指當季盛產的魚,使用的方式也不是常見的風乾法,以下節錄自官方FB : 以和歌山蘊含豐富礦物質的負離子水,將魚片抹上和歌山的梅醋與鹽,擺放在鐵製網籠上的天然紙漿裡,一片一片的擺好,然後在魚片上擺上用棉布隔離的紀州備長炭碎,重複的方式似三明治法一層一層疊上。

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站【喜知次魚備長炭一夜干】因為有在吃日料,曾吃過炙烤整尾喜知次,印象中嚐起來肉質鮮美細嫩,「鶿克米 TSUKUMI」提供職人手作限量喜知次一夜干,讓我見獵心喜,看到菜單馬上就決定要點這道定食,經過廚師烘烤過的喜知次一夜干刺少肉多,仍然保有魚肉水份、鮮嫩口感及油脂度,我覺得「高下商店」做的一夜干有保留住喜知次的原味,480元加1成服務費能吃到喜知次定食是讓人開心的好事。
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▼肉料理套餐菜單,牛豬雞都有

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站【石燒沙朗牛】這道肉類料理挺猛的,上桌時牛肉是呈現3分熟狀態,石板還是燙的,奔騰的熱氣和香味一直往四面八方竄,旁邊則是石燒高麗菜及菇菇,跟我在緯X日本台美食節目看到的一模一樣,這道定食和其它定食不一樣的地方就在於把炸豬肉換成生菜沙拉,除了主食是牛肉外,其它都是蔬菜,配色一百分,營養一百分。【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站【石燒沙朗牛】石板會持續加熱,可隨個人喜好決定牛肉熟度,牛肉已經有調味過,可不沾醬油直接吃,吃起來就有基本鹹度和甜味

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站【石燒沙朗牛】美國牛肉的底下是青蔥,吸附肉汁後變成美味青蔥,也可以用牛肉把青蔥捲起來食用

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站▼單點菜單
【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站  【大蝦星鰻蔬菜天婦羅】最底下是整尾星鰻,上頭放兩尾大蝦和數種蔬菜組成天婦羅,麵衣薄脆,炸物皆乾爽不油膩,火候部份控制不錯,蔬菜天婦羅都有熟並保留水份在裡頭,星鰻則肉質鮮嫩。【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站
【酥炸竹莢魚】竹莢魚沾粉炸得香酥很適合當下酒菜,吃法的部份,可以擠上點檸檬汁,去油解膩,增加清爽的風味,也可以整塊炸魚沾上味噌塔塔醬,又是不同風味。

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站▼甜點&飲料菜單【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站炸麻糬紅豆冰淇淋

【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站  ▼左起咖啡、紫蘇梅酒、炸麻糬紅豆冰淇淋【台北日式】【北捷市政府站】鶿克米TSUKUMI-日本海外首家,精緻和風定食.一夜干/釜飯/丼飯/微風信義百貨/捷運市府站   ▼其它菜單
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【此為阿綿分享食後心得,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,特此告知!】 

◆店家名稱:鶿克米 TSUKUMI 微風信義店
◆店家地址:台北市忠孝東路五段68號4F(台北捷運市政府站3號出口)
◆聯絡電話:(02)2720-3296
◆營業時間:周日-三11:00-21:30、周四-六11:00-22:00
◆基本消費:依店家規定
◆其他相關:餐點需加1成服務費
◆阿綿推薦:喜知次一夜干
◆推薦指數:★★★★(滿分五顆星)
◆相關網站:鶿克米 TSUKUMI FB粉絲團


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