【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區  

甘簞行瓦MVSA 西班牙酒莊餐廳與全球知名彩妝集團(TJ GROUP 台鉅集團)跨界合作,正式進駐台南藍曬圖文創園區,對面就是西門路的新光三越,交通相當方便,逛完百貨或是文創園區,愜意走1~2分鐘的路程就能到達,為展現西班牙靠山吃山、靠海吃海的精神,MVSA到台南則是結合台南在地特色食材做出的好口味的西班牙料理。

想得到最速度一手資訊,
歡迎按讚加入「阿綿淘食遊樂趣」FB粉絲團

「甘簞行瓦」是「簡單生活」的台語諧音,MVSA來到台南入境隨俗取一個用台語唸很順口的店名,整個餐廳的外觀一如店名簡單、低調,不過度裝飾,所以路人經過時會不自覺多看幾眼。【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區「甘簞行瓦」的入口走道是這裡,用很多框架引導往前進,柱和柱之間形成框架,在這裡~框裡流動的景色是行人,美景盡入眼簾,如同欣賞一幅畫,另外,在不同時刻的陽光照射下,框架的影子會隨之呈現不同的風貌,簡單的光影,美到令人心醉。
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼走道旁種植著枝葉繁茂的桂花,四季常青讓他成為很好的綠化植物,盛開的桂花隨風搖曳瀰漫著清香,一般來說桂花的花季是在秋季,不過因為品種有改良,所以現在一年四季都能聞得到桂花香,許多中國民間習俗都藉由桂花比喻富貴、吉祥之意,在古代桂花也象徵著讀書人的榮譽,「甘簞行瓦」種植的桂花用來做步道與店裡的隔籬還兼顧綠化、吉祥的喻意。
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區「甘簞行瓦」是舊司法院宿舍老屋改裝,餐廳接近入口處擺著老屋舊照片,嵌著竹節的古樸牆面訴說著一段又一段專屬老屋的時光故事

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼舊照片牆對面則是門口和窗戶,窗檯上用小桶子裝著DM,從窗戶往裡頭看充滿溫馨的氛圍,「甘簞行瓦」只簡單分成兩大空間,靠近大馬路的是吧台區及用餐區,後方則是文創&美妝用品展示區及用餐區。
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區
「甘簞行瓦MVSA」SPANISH RESTAURANT&BAR,西班牙Bodega Sarria(薩利亞莊園) 酒莊裡頂級私人招待所MVSA由米其林主廚Jorge Garcia負責操刀,好酒、好菜,吸引無數饕客、品酒家前往朝聖,而台灣的MVSA菜色亦是由米其林主廚Jorge Garcia來台一手規劃。

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼說到西班牙就想到華麗精彩的鬥牛活動和佛朗明哥舞,熱情、奔放、隨和,西班牙紅酒屬於舊世界紅酒,我喜歡品飲同屬於舊世界優雅細緻的法國紅酒,但西班牙紅酒多了活力躍動的明亮感,各有所長,口味並不亞於法國紅酒,MVSA又是位於莊園裡的私人招待所,西班牙酒好喝又實惠,好菜配好酒是人生一大樂事,不妨請服務人員推薦適合餐酒。

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼座位數共有 72席,這裡是靠近馬路的吧台區&用餐區,有雙人座也有4~8人座,挑高的開放空間,用餐起來沒有壓迫感,很舒服~~

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【前菜-西班牙海鮮炸物】,西班牙對於炸物也是蠻講究的,會依食材的特性選擇不同的炸粉,由遠至近為花枝、淡菜、火腿捲起司,花枝只是裹一般麵粉、淡菜裹天婦羅粉、火腿捲起司則是沾蛋液、麵粉和麵包粉下去油炸,每種食材的油炸時間也不相同!我個人是最愛淡菜,因為外層的炸粉薄脆,吃起來不拖泥帶水並且鎖住內層淡菜的鮮美。
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區
▼起士融化後有著奶香的火腿捲起司也不錯吃

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【前菜-雜燴蔬菜杯(主廚套餐 TapasTapas為西班牙前菜、小點,有冷盤跟熱盤)】 想表現出地中海飲食常吃的蔬菜用一杯來呈現,色彩鮮艷繽紛,看起來簡單,但是實際上作法很繁複,下方是胡蘿蔔煮熟攪成泥,看起來好像南瓜泥,胡蘿蔔泥吃起來柔滑不腥,其它的食材則是水煮再依次擺上,有鵪鶉水波蛋、白蘆筍、碗豆等等,吃起來還是微溫的。

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【前菜-烏魚子烘蛋(招牌單點菜色) (季節限定)】 融合在地食材但又非常奢華的一道菜,烘蛋用細火慢煎成金黃色模樣,裡頭有洋蔥絲及馬鈴薯塊,上頭灑上滿滿的台南將軍地區烏魚子碎,光看就覺得好吃,直接吃就能感受到烘蛋豐厚蛋香,烏魚子碎鹹味重且油脂飽滿,海鮮味道豐富,雞蛋加上烏魚子是單純的美好,可沾上一點蒜味美奶滋增加潤滑口感~

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【前菜-烏魚子烘蛋(招牌單點菜色) (季節限定)】 只有在烏魚子季節才會推出的逸品,和台式吃法大不同,西班牙式吃法不搭白蘿蔔、青蒜、水梨切片

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【前菜-西班牙炭烤時蔬(招牌單點菜色)】 選用台南在地小農種植的農作物,種類豐富,有櫛瓜、甜椒、玉米筍、花椰菜以及香菇,吃完烏魚子烘蛋接著吃健康的蔬食,雖說是炭烤,但是外表沒燒焦、水份沒流失,炭烤後的蔬菜反而特別甘甜,下方的醬汁是以番茄、調味料為基底的微酸特調醬汁,蔬菜沾了更加提味。
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區
▼【前菜-索夫利特虱目魚鍋(招牌單點菜色)】 索夫利特是西班牙傳統醬汁,既然來到台南就要以台南特產虱目魚為主角下去料理,虱目魚先簡單醃漬過再煎,接著浸泡索夫利特醬汁入味,索夫利特醬汁依然是番茄風味特調醬汁,最上頭是一隻大蝦虱目魚在下面,旁邊圍繞著蛤蜊、扇貝和淡菜等海鮮,肥美的虱目魚已經去刺,魚肉入口軟嫩,搭著旁邊的雞豆(鷹嘴豆)一起吃更增口感。這道菜適合多人分享~

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【湯品-大蒜湯(主廚套餐 湯品)】 布里歐麵包上頭擺放炸冬粉,高湯是以老母雞和蔬菜熬煮而成的精華,旁邊那條是台灣產黑蒜頭泥,可依個人口味斟酙入湯,布里歐麵包咬起來不會空空的是很實在的口感,上頭淋上紅椒果醬,冬粉可以直接吃也可以泡在湯中,脆軟的口感由客人自己決定,有雞湯的香濃、蔬菜的清甜和紅椒甜甜又帶點微辛辣,這道湯挺美味的。
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區
▼【主菜-牛肉餃(主廚套餐 主菜)】 以Filo皮包覆塊狀牛肉並烘烤之後,再搭配上肉汁以及馬鈴薯慕斯,這道非常不起眼也非常不好拍,原本我以為是用台灣的餛飩皮下去油炸,所以預期是脆硬口感,實際上吃起來雖然偏脆硬,但是皮不厚,裡頭的牛肉軟嫩夠味,沾著肉汁和馬鈴薯慕斯細細品嚐著西班牙風情。

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【主菜-瓦倫西亞烤飯(招牌單點菜色)】 台北MVSA的經典招牌菜色之一,加入豬肉和其它食材一起烹煮,表面湯汁收比較乾,下面的飯還是濕潤熟透的狀態,旁邊有附上新鮮檸檬,可以均勻擠到料理上一起食用,解一下油膩,這道料理豬肉和肉汁的香氣特別濃郁,依然有加入蘆筍等其它的蔬菜,需要拌勻後食用。

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【主菜-紅蟳烤飯(招牌單點菜色)】 這是一種點了海鮮烤飯卻看不到飯的感覺,好澎湃啊~我第一眼的印象就是所有的海鮮佔據鍋子的每一個角落,有點像是一群海鮮在曬日光浴(?) 這是傳統西班牙海鮮烤飯的做法,融入台南紅蟳米糕的概念,所以你會看到一整隻紅蟳霸氣立在鍋子中,因為上桌前有入烤箱將湯汁收乾,所以烤飯是偏乾再加上米芯偏硬,應該有些人會吃不慣,不過我倒是很喜歡這道海鮮炸彈(?)滿滿的海味,誠意的一品。

【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【Potre(雙拼)-德古拉&沙河巧克力蛋糕卷(主廚套餐 甜點)】 德古拉這款甜點的發想來自於西班牙地區小孩都會吃的frigo冰棒,冰棒內紅外黑的顏色像似吸血鬼般,以此為概念設計,將塔皮鋪上草莓淋上巴薩米可醋與蛋奶醬,再淋上可口可樂打成的雪泥,灑上西班牙跳跳糖,增添童趣感。(店家介紹)吃起來真的有啵啵啵的感覺耶~
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼【沙河巧克力蛋糕卷】,杏仁醬的蛋糕捲再淋上巧克力醬,甜度剛剛好,一口咬下…..裡頭又鬆又綿又軟,真的會讓人停不下來。【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區▼吃飯就到處閒逛,這邊是文創&美妝用品展示區及用餐區,從頭到腳全包了,TJGORUP 台鉅集團是30年代工技術起家,目前旗下品牌有CITY COLOR、TJ COS、TL等美妝保養品牌,我自己也是他們家洗髮精和淋浴乳的愛用者喔,看了真的會失心瘋想買耶…
【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區 【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區 【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區 【台南美食】甘簞行瓦MVSA-正統西班牙酒莊餐廳結合台南老屋、文創,用台南在地食材輕揉出異國料理細緻美味.TJGORUP台鉅/藍曬圖文創區/私人招待所/南區
台南真是個美食天堂,連在台北知名的MVSA都到此來開店,之前我很少吃正統西班牙菜,這次嚐過後,愛上這種放鬆、熱情、無拘束、分享的感覺,隨意點上幾道菜跟友人一起分享,可以是海鮮炸物拼盤或是西班牙炭烤時蔬再配上美酒,品嚐美食不一定要很拘謹,隨意反而能激出更多意想不到的火花。

【台南素食】赤崁璽樓-隱身巷弄老宅內蔬食料理,好吃到亂七八糟.巷弄美食/洋房/蔬食/中西區

【台南素食】赤崁璽樓-隱身巷弄老宅內創意多國蔬食料理,好吃到亂七八糟.巷弄美食/洋房/蔬食/中西區

 喜歡的話別忘記按個讚持續關注哦

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

    

【此為邀約文,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,特此告知!】

◆店家名稱:甘簞行瓦MVSA
◆店家地址:台南市南區西門路一段689巷669號(藍曬圖文創區)
◆聯絡電話:(06)220-1098
◆營業時間:11:00-23:00
◆基本消費:
◆其他相關:開幕期間特別聘請西班牙主廚安東尼來台,於2/23~3/5推出九道料理的西班牙主廚套餐,每客1500(每日限量10客)別忘了搶先預約!!!
◆阿綿推薦:主廚套餐
◆推薦指數:★★★★+半★(滿分五顆星)
◆相關網站:甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳 FB粉絲團


檢視較大的地圖

此為阿綿分享食後心得,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,若公開資訊有誤,請FB或Email給我以便修正,感謝

版權所有 © 阿綿吃Fun最大 All Rights Reserved. 歡迎轉貼連結,如欲轉載全篇圖文,需取得阿綿吃Fun最大同意並註明出處,感謝!

合作邀約活動請寄信 eatertw@gmail.com,非群發信必回,沒回信請再寄一次。

上 / 下一篇文章

臉書留言