【桃園小吃】極鱻麵線甜不辣‬-遵循古法傳承美味,新鮮蚵仔大顆又肥美.中正路麵線/中式早餐/銅板美食/桃園美食小吃/在地人推薦必吃

【桃園小吃】極鱻麵線甜不辣‬-傳承幾十年老店美味,新鮮蚵仔大顆又肥美.中正路麵線/中式早餐/銅板美食/桃園美食小吃/在地人推薦必吃

我很喜歡吃麵線,尤其特別喜歡有熬高湯的麵線,

桃園大大小小的麵線店我也吃了不少間,
「極鱻麵線甜不辣」味道跟萬華20多年麵線名店很像,
想吃這一味,終於不用跑台北龍山寺!
【桃園小吃】極鱻麵線甜不辣‬-傳承幾十年老店美味,新鮮蚵仔大顆又肥美.中正路麵線/中式早餐/銅板美食/桃園美食小吃/在地人推薦必吃
「極鱻」位於桃園中正路上和莊二街的路口。
早上6點半就開賣。
早上想吃熱騰騰麵線當早餐,來這裡就對了!!
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極鱻麵線甜不辣
桃園市桃園區中正路1426號(中正路和莊二街交叉口附近)
(03)358-5930
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 簡簡單單的裝潢,室內環境也保持相當乾淨,
最吸睛的就是簡約紅、黑拼色櫃台,
室內約有20多個座位,走道和座位間保持寬敞。
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 用餐的時間到了~~
客人一個一個上門,服務人員也開始忙碌起來。
內用和外帶比例 1:2左右
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*菜單(點擊可看大圖及下載)
以麵線和甜不辣為主,另外販售滷大腸和燙蚵仔。
麵線上桌前都會加上蒜泥、香菜和醋,
加入的調味料有人喜歡、有人不喜歡,

所以菜單上可隨自己的喜好減去或是加重口味。

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 我點了一碗綜合麵線~~
好朋友正在減肥,不能碰澱粉,
幸好店裡有燙蚵仔和滷大腸可以單點,
他才不用可憐兮兮看著我大口吃腸蚵麵線。
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【綜合麵線】這就是俗稱的腸蚵麵線。
「極鱻」給的麵線多,看起來比較糊。
麵線湯頭不是使用醬油醋現成醬料調製,
店家有在焢高湯,湯頭喝得到自然的鮮甜,
麵線是我比較喜歡的類似麵線糊口感,冷掉時更明顯,
比較好入口,牙齒矯正、老人家和小孩都不用費力嚼麵線。

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 這個季節,來自東石的新鮮蚵仔大顆又肥美,
吃起來完全沒有不新鮮的腥臭味。
爬了一下「極鱻」粉絲頁:使用每日配送東石港新鮮乾蚵仔
乾蚵仔指的是不泡水、只鋪上厚厚冰塊的蚵仔,
比市場販售的長條狀泡水蚵仔更鮮!
沒想到竟然可以在「極鱻」吃到強調極鮮東石乾蚵仔
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*秘製高湯散發濃濃古早味
跟其它家麵線不一樣,湯頭裡竟然有放蝦米(!!)
這是萬華人吃20多年的老口味,屬於高湯麵線,
店家高湯使用蘿蔔、蝦米和中藥秘方熬製而成。 
麵線要好吃,古早味高湯是靈魂(加也好吃)
高湯和麵線你濃我濃完美包覆住蚵仔、滷大腸,
每一口都能吃到清甜高湯、滑潤麵線、蚵仔鮮味和大腸香味。
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*麵線量多到可以直接用筷子挾 
麵線可以用筷子直接挾起來吃,
麵線全挾完時,湯汁只剩下一點點而已~~
湯剩不多,代表麵線份量給很足。
一般人這樣一碗公一定可以吃的飽,
大胃王可加10元麵線。
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*銅板美食.甜不辣點心、正餐都適合
吃完麵線,發現其它桌幾乎都有點甜不辣,
甚至有人只點甜不辣,感覺很不賴~我們嘴饞點了一份。
甜不辣和關東煮最大的差別,應該是食材有沒有直接淋醬(對吧?!)
「極鱻」賣的是直接淋醬的甜不辣,醬料應該有放味噌,豆香濃,
碗裡食材蠻多的:
大貢丸*1、甜不辣片*1、甜不辣條*3、蘿蔔*2、米血糕*1、油豆腐*2
食材臨時不夠時,會用其他食材補上。內容請以店家提供為主。
想喝湯的話,記得跟櫃台索取一碗免費的熱湯。
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*不加辣會後悔!!真的。
「極鱻」甜不辣醬有著味噌的香氣,但是不會過鹹,
加上店裡的熱高湯,就變成一碗好好喝的味噌湯!
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*店家自製生辣椒醬加一匙更添風味
敢吃辣的人一定要加桌上的生辣椒醬
只有辣度和香氣,不會鹹喔。
只要輕輕加入一點,甜不辣就會變得好好吃!
完全就是殺手等級的好吃,你一定要加辣,
跟著其它客人點甜不辣再加辣,吃完後喝一碗熱湯,
超舒服、超滿足~~~((摸肚子))
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 甜不辣口感極好,Q彈不爛,配上醬料,真的不錯吃~
「極鱻」下方吸收了湯頭的蘿蔔細緻鮮甜,
蘿蔔非常入味,不沾醬都好吃。
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 最怕煮到軟爛發漲的米血糕,米香和口感都不見~
「極鱻」米血口感走厚實耐嚼的路線。
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 超愛吸飽湯汁的油豆腐,豆腐本身就有豆香,
輕咬就會溢出甜美的高湯,
咬破豆腐後沾上與辣椒醬混合的醬汁,
媽啊..豆腐口感又嫩又滑,口味甜中帶辣,好讚!
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 大貢丸不會粉粉的,吃得到豬肉口感和嚼勁。
我本來就很愛吃貢丸,這樣的貢丸有達到我的標準。
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*熱湯沖醬汁,喝完好滿足
實在是太好吃,兩個人就把碗清空了(疑?泥不是在減肥嗎?)
剩下的甜不辣醬汁不要浪費,拿到櫃台請服務人員加熱清湯,
甜不辣濃郁味噌加辣醬汁融合清甜高湯,喝起來是清爽的味噌湯,
用這碗熱湯劃下完美的句點。Perfect!

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*買一碗甜不辣可索取一碗熱清湯(限內用)
邊喝熱湯邊悠閒看早報的客人,
我們就是看他吃完甜不辣,
拿著碗到櫃台才知道有熱湯可以加~~
「一碗甜不辣」可免費索取「一碗」熱清湯。(限內用)
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 這就是「極鱻」每日熬煮的高湯湯頭,
很多人是為了這碗熱清湯而點甜不辣的,
湯底很像是小時候阿嬤煮麵時焢的蘿蔔湯頭,
喝起來溫潤順口,沒負擔,蝦米和菜頭香氣濃郁,
再灑上一點香菜,更添清香~~
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*蚵仔控最愛肥美鮮甜的東石乾蚵仔
【燙蚵仔】蚵仔低脂、低卡,有人體所需的鋅和優質蛋白質,
強調極度鮮美的東石乾蚵仔燙過後直接舖在細薑絲上,
沾一點蒜泥醬料,鮮美又低熱量喔!
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 比一般蚵仔麵線店的蚵仔Size還大。
又肥又大的塊頭,光看就覺得好吃!!
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*滷透大腸香嫩可口卻又帶一點嚼勁
滷大腸一整條大腸滷好、滷透後先冷藏,
客人點餐後再拿出來回滷,切給客人,
和外面黑白切的滷大腸秤重計價相比「極鱻」80元滷大腸會比較便宜,
一整條大腸的口感變化度也比較大,店家會用不同刀法切成小塊,
滷透大腸香嫩可口卻又帶一點嚼勁,愈吃愈香。
有的軟嫩、有的耐嚼,有的油脂多,有的偏瘦,一條大腸吃透透。
兩個人合吃一盤,大腸沾著辣椒挺過癮的~~
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店家說附近車程15~20分鐘,5碗以上就可外送。
中正路附近很多公司行號、政府機關都是他們的客戶,
訂餐最好是在11點前和17點前,不提早訂餐可能會吃不到。
ps.早上無外送,
外送時間早上11點後到營業結束(需提早一小時前打電話預訂)
簡單的小吃卻是遵循古法、傳承美味,品項雖然不多,
但食材和處理方式都不馬虎,每一樣菜色都是可圈可點,
麵線湯頭不應該只有柴魚醬油、醋的單調口味,
可以試試看來自台北萬華20多年的古早味喔!
說不定一試就會愛上「極鱻麵線甜不辣」獨特風味。

【此為阿綿分享食後心得,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,特此告知!】

◆店家名稱:極鱻麵線甜不辣
◆店家地址:桃園市桃園區中正路1426號(中正路和莊二街交叉口附近)
◆聯絡電話:(03)358-5930
◆營業時間:06:30-19:30(週四公休)
◆基本消費:依店家
◆其他相關:店前可停放機車,外送時間早上11點後到營業結束(需提早一小時前打電話預訂)
◆阿綿推薦:甜不辣、麵線
◆推薦指數:★★★★+半★(滿分五顆星)
◆相關網站:極鱻麵線甜不辣 FB粉絲團

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