【宅配︱團購︱廚具】韓國Neoflam 大理石系列28cm陶瓷不沾平底鍋-適合當新手第一支鍋,煎魚再也不怕沾鍋.時尚/無毒/Ecolon陶瓷塗層/韓國原裝進口

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平日三餐餐餐老是在外,人人叫我老外,近幾年看報紙、電視時不時爆出食安問題,外頭的菜也不可能洗得很乾淨,有時真的覺得食在不安心,於是動了自己煮菜的念頭。我下廚的次數用5根手指頭可以算得出來,此次使用韓國來的Neoflam不沾平底鍋小小的練習一下。

 【宅配︱團購︱廚具】韓國Neoflam 大理石系列28cm陶瓷不沾平底鍋-適合當新手第一支鍋,煎魚再也不怕沾鍋.時尚/無毒/Ecolon陶瓷塗層/韓國原裝進口
鍋身採用一體成型無鉚釘,連把手都做得蠻精緻的。 整支平底鍋非常有質感。
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內鍋是大理石的感覺,看起來沈穩,跟我的個性蠻像的,28cm我覺得尺寸剛剛好,另外還有24cm和 30cm,
採用獨家Ecolon陶瓷塗層,Ecolon為Neoflam創出的陶瓷不沾塗層技術,Neoflam平底鍋訴求安全無毒,對人體無害,無PFOA、PTFE、也不會產生雙酚A、鉛、鎘等毒物,畢竟是煮給自己和家人吃,使用起來會更加放心和安心。
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鍋子的背面超有設計感的,是立體的導熱網紋,完全不輸正面大理石花色設計,導磁噴砂鍋底可以使用在電磁爐,對於無法使用瓦斯的人來說真的很方便。

小小的開了一下箱~沒有附鍋蓋,只有環保簡單的包裝。
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新手煎魚最適合的就是鮭魚片吧!不用和魚大眼瞪小眼,當然也不用刮魚鱗、剖開魚身處理內臟~各大生鮮超市都有販售,只要花錢就能買到處理好的進口鮭魚片。
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魚要煎完整、不破碎,煎魚前的步驟是關鍵,魚身表面不能有太多水份,先用乾布或是廚房紙巾吸乾水分,防煎時濺油和煎破皮。
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用食用鹽灑在兩面魚肉上,如果使用海鹽會更棒!醃製約10~15分鐘,不可醃太久或放太多鹽以免破壞鮭魚的鮮甜,有可能會變成太死鹹,我們又不是要做鹹魚,鹽放剛好就好了~
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冷鍋不放油,接著直接把鮭魚肉放入鍋中,現在想一想我還蠻大膽的,如果魚肉黏鍋子,要洗就麻煩了...
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放下去後,隨著鍋內溫度昇高,鮭魚中的魚油會漸漸融化出來,愈煎油愈多,不用擔心鍋子沒放油會被燒壞。實在很怕他燒焦,看煎的那面熟度差不多就關火,讓魚肉冷卻一下再翻面開火煎另一面。
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只要一面煎到差不多熟度就夠了,另一面煎的時間可以不用太久~翻魚的速度要快、狠、準,就怕魚肉破碎,好的平底鍋帶新手上天堂,新手也能輕鬆把鮭魚翻面,完全不沾黏~
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一樣是從生鮮超市買來的現流白蝦,今天要做香蒜奶油椒鹽蝦,簡單又好吃,烹飪時間只要短短的10分鐘左右,如果替換成草蝦或是泰國蝦,口感會更棒喔!
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蝦子清洗後,剪頭、去鬚、剪腳,接著用剪刀剪開蝦背把沙筋挑出。其實白蝦不用挑沙筋,草蝦和泰國蝦比較需要挑,但是我是那種要做就要做到好的人,所以就把個頭不大每隻白蝦都挑乾淨了。
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接著灑上一層厚鹽巴,醃個幾分鐘,記得之後要用清水洗掉,否則會太鹹。
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熱鍋後先放奶油下去。
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加入蒜末爆香後下白蝦。這時就會聞到香香的奶油和蒜香。
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蝦子一面呈現橘色時,即可翻面~千萬不要煎太久,蝦子會被煎到太老。這時灑上一點胡椒粉,再倒入白開水讓醬汁滲到蝦子裡頭。蝦子兩面都是橘色時起鍋,先把火關掉,把蝦子放到盤子中。
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重新開火,將蔥花、辣椒下鍋和鍋裡的奶油蒜末稍微拌炒一下即可關火。
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把醬汁淋上蝦子後就大功告成~~視覺、嗅覺和味覺都兼顧的一道菜,新手端出來可以唬一下人~我個人覺得非常下飯,可能是我沒把鹽洗掉,哈~下次我會記得把鹽洗掉的啦啦啦。
Neoflam 陶瓷不沾平底鍋使用起來真的棒!新手如我也能輕鬆煎出完整的鮭魚片,甚至還能做出像是主廚料理的香蒜奶油椒鹽蝦,做料理除了要有想像力、執行力也需要好的鍋具輔助。新手的第一把平底鍋,建議可以使用Neoflam 陶瓷不沾平底鍋。
Neoflam 官方網站及粉絲團提供給各位參考
http://www.neoflam.com.tw/
https://www.facebook.com/NeoflamTW/
本文為邀約體驗文

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