【桃園中式】開飯川食堂 中壢店‬-鮮香麻辣的創意川菜,飯再來一碗.中壢川菜/桃園川菜/桃園合菜/中壢sogo/桃園美食小吃

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台北已經有7家分店的「開飯川食堂」,其實他是屬於桃園福利川菜體系,桃園人一定知道!在台北開那麼多家,終於回來桃園開首家分店,「開飯川食堂 中壢店」開在中壢sogo百貨8樓,一開張就吸引不少饕客前來朝聖開飯。

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桃園人吃川菜一定會先想到福利川菜,「開飯川食堂」這個年輕品牌就是源自桃園福利川菜,福利川菜是在地40多年正統川菜好滋味,以「開飯川食堂」嶄新面貌呈現鄉親父老面前。
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迎賓區刻意做了門的形狀,讓人有回家吃飯的感覺,大片玻璃、鏤空孔洞和明亮照射燈,營造出空間感、時尚感用餐環境,新一代的川菜館,在設點和裝潢上迎合年輕族群,骨子裡還是鮮香麻辣的本格川味,讓人不愛都難~
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 營業時間和活動看板。
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送菜單的同時也會送上無限暢飲的「餐前醋」一人一小杯的蔓越梅醋,喝了能開胃,喝不夠還附上一壼讓客人自己倒,這是可以續的~不要客氣喔!
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【流口水雞】川菜經典冷盤,冷鎮後的仿土雞肉淋上特製醬汁。醬汁除了辛香料外還加入芝麻醬和花椒油、辣油,最上頭佐以花生碎增添香氣,帶皮仿土雞的肉質吃起來嫩滑入味,芝麻將把入口麻辣程度降低不少,吃起來爽口不膩~

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【夫妻肺片】繼流口水雞後的另一道經典冷盤,在場的朋友都不能吃牛就變成我獨享~一般是用滷過牛肚、牛筋、牛腱切成薄片,「開飯川食堂」另外加入脆脆老油條增加口感~淋上特調麻辣醬汁和各式香菜碎拌勻,又麻又辣的川味牛肉冷盤讓人愛不釋口。實在太好吃了,我一個人就嗑了一盤!!
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【夫妻肺片】Q彈不鬆弛的牛肚沾了滿滿的麻辣醬汁,吃起來麻>辣,過癮~
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 【夫妻肺片】牛腱子肉先滷再沾附醬汁,吃起來不柴,愈嚼愈香~
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【翻滾吧!肥腸】名字超有逗趣的,讓我想到「翻滾吧!阿信」這部電影,這道菜的主角是肥腸,深滷入味的肥腸炸過後和各式配料一同在鍋中翻滾,肥腸多餘的油已經事先油炸去除,吃起來皮脆內Q,杏鮑菇則有乾煸後香氣、保有滑嫩口感,廚師的大火熱炒功力還不錯。
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 【魚香肉絲】從小吃川菜的朋友堅持吃川菜一定要點的菜色,這是來自四川民間獨門烹魚手法,「魚香肉絲」把料理的魚肉換成豬肉絲,魚的香氣則是來自於醬汁調味,雖然沒有魚在裡頭,卻有獨特的魚香味。各種食材豐富的口感在嘴裡迸出美味的火花~
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【麻婆燒豆腐】和一般常見的麻婆豆腐顏色不一樣,「開飯川食堂」顏色較暗沉,雖沒有看到辣椒蹤影,但不能小看這道菜,店家使用大紅袍花椒辣油、四川在地豆瓣醬再加入老酒、甜麵醬拌炒豆腐和肉末,正宗的麻婆豆腐吃起來熱燙麻辣滑嫩,尾韻真的很麻,一定要配上幾碗白飯才過癮!
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【豆穌鱈魚】香嫩滑順新鮮鱈魚配上現炒豆酥,鱈魚一直都是家中長輩和小朋友的最愛~厚片鱈魚刺少、肉質卻相當細緻,上頭的豆穌乾爽鹹香,不油不焦,豆穌鱈魚一起入口,有加分的效果~難怪這道菜大人、小孩都喜歡。
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【辣椒蕈菇雞湯】剝皮辣椒搭配多種菇類熬出鮮美雞湯,上桌時,我們都傻眼了….一大盆砂鍋,這是幾人份的雞湯啊?
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【辣椒蕈菇雞湯】雖然肚子很飽了,但是鍋裡的雞湯好誘人….盛了一碗來喝,一開始只有雞湯濃郁香醇,接著剝皮辣椒的辣就會默默出現, 雞肉吃起來頗嫩,但是我們真的吃不完~所以就只能打包回家繼續吃。
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【鮮柚金桔冰鑽】【鳳梨荔枝凍飲】【爆炸凍檸紅】【古早味鮮奶茶】吃飽就想要來杯飲料休息一下~
我們點了各自想喝的飲料,一字排開還挺美的XD
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【爆炸凍檸紅】這是來自爆炸捲捲頭的概念嗎?檸檬片在杯面上炸開了~到底要怎麼喝才好?旁邊有湯匙,把檸檬片戳到茶裡,邊戳邊喝,把酸度調整到適合個人口味
「開飯川食堂」讓川菜也能吃得很時尚、很舒服,承襲福利川菜40多年老滋味,百菜百味,本格川味,豐富多變的川菜怎麼吃都吃不膩,就算只有一個人也能輕鬆吃香喝辣~

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【此為阿綿分享食後心得,或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,特此告知!】

◆店家名稱:開飯川食堂(中壢店)
◆店家地址:桃園市中壢區元化路357號8樓(中壢SOGO百貨8F)
◆聯絡電話:(03)425-2808
◆營業時間:
平日(週一至週五) 午餐11:30-15:00(最後點餐14:30)
晚餐17:30-21:30(最後點餐21:00)
例假日(週六至週日)午餐11:00-16:00(最後點餐15:30)
晚餐17:00-21:30 (最後點餐21:00)
◆基本消費:依店裡規定
◆其他相關:SOGO百貨備有地下停車場
◆阿綿推薦:夫妻肺片
◆推薦指數:★★★★(滿分五顆星)
◆相關網站:開飯川食堂 FB粉絲團


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