【桃園熱炒】全記專業炒飯-宮保炒飯超特別,花蓮東華人懷念的味道.大業路美食/寶山街美食/熱炒/炒飯/炒麵/泰式/燒烤/合菜/桃園美食小吃

【桃園熱炒】全記專業炒飯-宮保炒飯超特別,花蓮東華人懷念的味道.大業路美食/寶山街美食/熱炒/炒飯/炒麵/泰式/燒烤/合菜/桃園美食小吃大業路和寶山街附近的人口愈來愈多,做吃的也愈來愈多,大業黃昏市場周圍有很多美食小吃,這是我每天必經之路總會四處瞄有沒有新店,從拆掉舊裝潢到放上新招牌,終於揭曉~今天要介紹的「全記專業炒飯」就是來自花蓮東華志學街上的學生口耳相傳的美食,聽說炒飯的功力了得~

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「全記專業炒飯」就是在黃昏市場大業路這側鐵皮屋,從慈濟走來只要1~2分鐘,住在這區塊的好處就是馬路大條,附近很多停車格和停車場,交通又十分便利。
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我是在3/13(星期一)去吃的,本來3/12就想去嚐鮮,但是3/12當天人滿到溢到馬路上,聽說出餐要等一個小時以上,因為是假日就不等了,平日來吃就沒有人滿為患的感覺,雖然人沒那麼多,聽到老闆娘跟來客說要等20分鐘……幸好不趕時間,悠閒滑手機和朋友大眼瞪小眼。
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半開放式的廚房就在用餐區隔壁,沒有隔玻璃,裡頭有2個小鮮肉和 1位貌似老闆的人在炒東西。
 
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今天沒有滿滿滿的人潮,陸續進來外帶和內用客人,出餐速度真的很慢,也沒有奉茶安撫客人,朋友去冰箱區晃一下,兩手空空回來,看來賣的冷飲不是他想喝的,為了省開幕5~20元的折扣,大家都在等,調回原價後,客人還願意等嗎?會想吃炒飯就是為了想要快速填飽肚子,有飯、有料還有調味好的味道,用湯匙就能快速塞到嘴裡。
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聽說泰式很厲害,但是我們去的當天中午只有賣炒飯和炒麵,想要多花點錢吃其它菜也沒辦法~聽老闆娘跟客人說這些菜色是晚上才提供的,拍一下菜單給大家看一下。
 
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「全記專業炒飯」目前只提供炒飯、風味炒飯、炒麵、風味炒麵,桃園一般的炒飯店太多了,菜單上最吸引我們的還是風味炒飯和風味炒麵,當然要點來吃吃看!

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【宮保雞肉炒飯】川菜中的經典菜,宮保雞丁直接拿來炒成風味炒飯,炒飯左邊有一條麵,朋友把他挾來吃掉。
 
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 看起來濕潤,入口粒粒分明,醬料和雞蛋都包住米粒,這道炒飯的飯是熟的,就算不熟,肚子餓還是會全吞下去,去骨雞肉蠻多塊的,吃起來並不會澀。
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放了大量乾辣椒和一些蒜頭,其實吃起來不會太辣,但是能感受到些許辣香的感覺,要說欠缺什麼,大概就是麻的感覺了,我一直覺得有在吃三杯雞的感覺,忘了灑花椒粒了嗎?
 
其實我最喜歡的是裡頭的高麗菜,不會太軟還保有脆度,適時解了一下炒飯的膩感~
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這不是花生,這是蔭鼓?好特別配料,應該有一部份的鹹味是從這來的。
 
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【沙茶羊肉炒麵】第一道炒飯都吃完10多分鐘,這一道還沒上,第一口吃真的好吃,第二口之後就鹹到血壓要上昇,連沙茶味都壓過去了,非常之重口味啊(老闆請給我一碗白飯)炒這道麵的是小鮮肉,我在想是不是手抖了所以醬料放太多,裡頭配料真的不用炒這麼鹹,他不是「鹹味」炒麵..我好想要喝點什麼啊((望著遠方的冰箱))

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羊肉是真的還不錯,夠軟夠嫩也沒什麼羊腥味,連不常吃羊的朋友都覺得好吃。
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麵也不錯吃,很咕溜~~
 
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加了蔥、洋蔥和高麗菜的「鹹味羊肉炒麵」,青菜的鮮甜也沒辦法救援成功,或許加點辣會比較好吃,但是老闆娘在忙,不好意思索取辣椒,只好和朋友默默嗑掉、默默離開。
光是米就和一般炒飯店用的等級不一樣,雞肉和羊肉也是用比較好的,炒功和鑊氣也是吃得出來的,賣貴一點也沒關係,成本反應在食材上嘛,但最重要的調味部份就是一家店能不能繼續生存下去的關鍵,可能目前人員還在適應新店廚房、食材等等因素,導致我們乘興去、失望歸,下次或許會再去吃吃看 ps.要有空啦。

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◆店家名稱:全記專業炒飯
◆店家地址:桃園市桃園區大業路一段319號(大業黃昏市場對面)
◆聯絡電話:0933-799-438
◆營業時間:11:00-14:00;17:00-23:00
◆基本消費:依店家
◆其他相關:似乎中午是做炒飯、炒麵,晚上才做熱炒和泰式料理
◆阿綿推薦:好像沒有
◆推薦指數:★★★(滿分五顆星)
◆相關網站:泰成川泰料理 (這是全記的粉絲頁沒有錯)


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